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高粱大曲
  • 高粱大曲
  • 产品类别:桶装清香型
  • 产品规格:50度
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  • 高粱大曲其实就以大曲为糖化,生香剂,发酵,大曲的原料主要就是小麦,加上一定数量的豌豆,大麦进行混合制作,这样的制作工艺十分的先进。随着经济技术水平在进一步得到发展,这样的白酒一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量比较好,大多数名优酒都是以大曲酿成的。高粱大曲的酿造方法有两种,其中一种是清渣,还有一种就是续渣,这两种方法都是具有一定的优势和特点。
    高粱大曲一般根据生产中原料酒醅蒸馏和蒸煮的时候配料不同,又可以分为清蒸续渣,清蒸清渣,混蒸续渣等工艺,这样的工艺方法的选用,是需要根据自己所生产的产品香型和风格来决定。这样的大曲其实有很多种不同的类型,根据不同的白酒性质可以将其包括空津二锅头以及空津小烧55度等等,按照不同的应用度数可以将其分为空津小烧50度以及双粮烧锅白酒等等类型。

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